Le riflessioni di Tullio Galassini (Azienda Agricola Galassini) e Rossella Macchia (Poggio Le Volpi), presidente e vicepresidente del Consorzio Roma Doc, e di Giulio Senni, ad di Principe Pallavicini, una delle cantine più storiche del territorio. Con una visione chiara e comune: investire nella qualità e nella tipicità dei vini, legarli a vino al fascino intramontabile di Roma, e conquistare, in primis la ristorazione di una delle città più visitate dai turisti di tutto il mondo.
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