Sempre più turnover tra etichette, vino al bicchiere e non solo: come cambiano le carte dei vini

Tra cambiamento nei consumi (e con la conferma dell’avanzata dei bianchi) e della ristorazione, la visione dei protagonisti del settore, nelle parole di Alessandro Rossi (National Category Manager Wine di Partesa), Giovanni di Tomaso (Hotel and Restaurant Consultant), di Antonio Santini, sommelier e maestro di sala dello storico tristellato Michelin Ristorante “Dal Pescatore” di Canneto sull’Oglio, e di Luca Nicolis, “oste” della celeberrima “Antica Bottega del Vino” di Verona.