Terra Madre 2026: i Presìdi Slow Food. Così gli artigiani del gusto custodiscono la biodiversità

I Presìdi Slow Food, una delle tante intuizioni di Carlin Petrini per salvare dall’estinzione razze autoctone, varietà di ortaggi e frutta, pani, formaggi, salumi e dolci. Comunità che lavorano per far sopravvivere piccole produzioni tradizionali, tramandando tecniche e mestiere, prendendosi cura dell’ambiente e valorizzando paesaggi, territori e culture. E che hanno invaso a Torino il centro storico con “Terra Madre Salone del Gusto” 2026, con colori, sapori e profumi come ci hanno raccontato gli stessi artigiani del gusto e custodi della biodiversità.