Caparra e Siciliani, Calabria Igt Bianco Pecorello 2025

Azienda di successo situata a Cirò Marina, la Cantina Società Cooperativa Caparra & Siciliani è stata fondata nel 1963 dalle due famiglie Caparra e Siciliani. La Cantina, nata nel 1963, ha contribuito a creare la Doc Cirò (per il Cirò Classico è, inoltre, arrivato lo scorso anno il riconoscimento Docg), diventando da subito uno dei punti di riferimento della Denominazione. La Cantina - guidata da Carlo Siciliani che è anche presidente del Consorzio di Tutela dei Vini Doc di Cirò e Melissa - raggruppa 19 soci aziendali, mentre la produzione vinicola media si aggira intorno alle 600.000 bottiglie annue. Il Pecorello di Caparra & Siciliani viene da un vitigno raro e riflette il territorio della Calabria jonica, particolarmente vocato alla viticoltura, grazie al suo clima mediterraneo, caratterizzato da sole intenso e brezze marine. I suoli argillosi, arricchiti da marne e sabbie antiche, contribuiscono a sviluppare la mineralità del Pecorello, esaltandone l’eleganza e la complessità aromatica. Il Pecorello nel calice presenta un colore giallo paglierino brillante; al naso esprime note di agrumi freschi, fiori bianchi e cenni di erbe mediterranee. Al sorso è fresco e armonioso, con una piacevole persistenza finale. Si sposa perfettamente con primi piatti leggeri a base di pesce, come spaghetti alle vongole o risotti di mare. Ottimo anche con verdure grigliate, fritture di pesce e formaggi freschi.

(Cristina Latessa)