Castiglion del Bosco, Toscana Igt Bianco Incrocio Manzoni Undici 2024

Dal 2022 di proprietà di un “international family office” mediorientale, Castiglion del Bosco - antico borgo trasformato in un resort a cinque stelle, su cui gravitano due ristoranti gourmet, 11 ville con piscina e l’unico golf Club privato in Italia con campo a 18 buche - ha 64 ettari a vigneto in biologico, da cui si ricava una produzione complessiva di 180.000 bottiglie. Recente il deciso cambio di passo produttivo di questa blasonata cantina, posta nel quadrante nord della denominazione del Brunello di Montalcino. Il nuovo enologo e consulente è Giuseppe Gorelli, a sua volta piccolo produttore di Brunello di cui conosce i caratteri più intimi, e grande esperito del territorio di Montalcino (è stato, negli anni Ottanta, il primo dipendente del Consorzio di Montalcino): un passo fondamentale nel percorso avviato dalla tenuta, all’insegna di una rigorosa ed importante scelta di territorio. completato da una dirigenza aziendale già solida che, accanto all’ad Simone Pallesi, comprende Laura Paolucci, direttrice commerciale. L’Undici 2024 - Incrocio Manzoni (Riesling e Pinot Bianco) in purezza - vinifica e matura per 6 mesi in ceramica. I suoi profumi sono soprattutto floreali, fra camomilla, tiglio e ginestra, con lievi rimandi alle erbe aromatiche e alla terra. In bocca il sorso è fragrante e sapido, sviluppandosi continuo e ben profilato e terminando in un finale in crescendo dai tocchi balsamici.

(fp)