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Enrico Crippa: la materia prima al centro del piatto, la critica alla base del successo

Tra cucina, filosofia gastronomica e sfera enoica, a WineNews, lo chef tre stelle Michelin e allievo del maestro Gualtiero Marchesi

Un tempio della ristorazione, miglior ristorante italiano nella “50 Best Restaurants” 2019 ed una cucina che nasce, letteralmente, nell’orto. Quello che Enrico Crippa, chef del Piazza Duomo di Alba, cura insieme alla famiglia Ceretto, griffe delle Langhe e del Barolo, una delle partnership, tra mondo del vino e della cucina, più solide e riuscite di sempre.

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