Il cambiamento climatico cambia la viticoltura e l’enologia. E tutto va ripensato dalla vigna

Dopo la difficile vendemmia 2023, ultima di una serie di annate “irregolari”, le riflessioni di produttori ed enologi di tutta Italia, dal Merano Wine Festival, alla guida di cantine come San Michele Appiano, Perla del Garda, Fontodi, Quintodecimo, Letrari, Tommasi Family Estates, Adami, Terlano, Di Majo Norante, Tenuta Sant’Antonio, Cantine Lunae e Terre d’Oltrepò, con la chiosa dell’enologo Luca d’Attoma, e di Leonardo Valenti, docente di viticoltura all’Università di Milano.