La sala e l’accoglienza sono fondamentali, per la ristorazione e non solo: la lezione di “Intrecci”

Nel “compleanno” della Scuola di Alta Formazione di Sala della Famiglia Cotarella, le riflessioni, su un tema che guarda da vicino il wine & food e la ristorazione, ma che contamina anche altri settori, di Marta Cotarella, Beppe Palmieri (Osteria Francescana), Alex Pipero (Pipero al Rex), Stefano Domenicali (Lamborghini), Tacoli (Nautica Italiana), Paolo Marchi (Identità Golose) e Bruno Vespa.