Mangiare bene è la chiave per una vacanza perfetta, per il 64% degli italiani

La vacanza non è solo sinonimo di relax, ma sta diventando sempre più un vero e proprio viaggio nel gusto: per gli italiani il piacere della tavola è un elemento irrinunciabile, tanto che il 64% considera infatti la buona cucina “molto importante” per la riuscita della vacanza. Il sogno di tutti? Una cena in riva al mare, ma anche un tour enogastronomico o un’esperienza in barcaAnche le abitudini di prenotazione si evolvono: quasi la metà degli italiani preferisce organizzarsi con circa 24 ore di anticipo, a conferma di quanto sia fondamentale scegliere con attenzione e assicurarsi per tempo il tavolo giusto. Il budget medio? Tra i 20 e i 35 euro a persona. Dalla scelta delle mete - con Sicilia, Puglia e Toscana tra le preferite - alle nuove abitudini di prenotazione, il viaggio diventa sempre più un’esperienza gastronomica. E l’87% degli italiani cerca ristoranti tipici e si fida delle recensioni vere, non degli influencer. Sono queste le tendenze per l’estate 2025 che scaturiscono da un sondaggio di TheFork, la principale piattaforma (by TripAdvisor) per le prenotazioni online, che conta oltre 20.000 ristoranti partner in Italia.
L’estate 2025 si annuncia come una stagione di riscoperta, autenticità e piacere per il palato. È quanto emerge dall’indagine di TheFork, che ha coinvolto più di 900 italiani e offre una fotografia aggiornata delle nuove abitudini e dei desideri dei viaggiatori, sempre più attenti alla qualità dell’esperienza gastronomica in vacanza.
Se c’è qualcosa che mette tutti d’accordo, è proprio l’importanza del mangiare bene: il 64% degli intervistati considera infatti la buona cucina “molto importante” per la riuscita della vacanza. Inoltre quasi il 50% di chi ha partecipato al sondaggio preferisce prenotare il proprio ristorante con almeno 24 ore di anticipo: una tendenza in linea con la strategia di TheFork, che grazie all’intelligenza artificiale punta sempre più a creare il match ideale tra foodies e ristoranti.
Tra le attività più gettonate per le ferie estive ritroviamo anche diverse esperienze legate al cibo: quasi due italiani su tre sognano una cena in riva al mare, mentre tour gastronomici locali (40%), esperienze culinarie in barca (19%) e persino degustazioni con chef dal vivo (9%) rientrano tra le esperienze più desiderate. Il cibo, insomma, non è solo un piacere, ma diventa il vero filo conduttore della vacanza, capace di trasformare ogni viaggio in un ricordo indimenticabile.
Non stupisce, quindi, che più della metà degli italiani abbia dichiarato di voler andare al ristorante con la stessa frequenza di sempre, se non addirittura più spesso, durante le ferie. La cena fuori è il momento preferito della giornata, un momento scelto da quasi il 70% dei vacanzieri, che vedono nel pasto serale un’occasione di convivialità e scoperta. Il budget medio resta accessibile, tra i 20 e i 35 euro a persona, segno che la ricerca della qualità non è necessariamente sinonimo di lusso. Tuttavia, cresce la curiosità verso il gourmet: un italiano su tre sogna di provare almeno una volta un ristorante stellato, anche se solo il 4% si ripromette di farlo sicuramente.
Quando si parla di esperienze culinarie, l’Italia rimane la meta per eccellenza: non a caso, 7 italiani su 10 hanno scelto di restare nel Belpaese per queste vacanze estive. Le regioni più amate si confermano essere la Puglia, la Sardegna, la Sicilia e la Toscana, mete che uniscono paesaggi mozzafiato, tradizioni autentiche e una cucina ricca di sapori. Agosto rimane il mese preferito per partire, seguito da luglio e giugno, mentre settembre continua a essere una scelta di nicchia per chi cerca tranquillità e prezzi più accessibili. La vacanza è soprattutto un momento da condividere, sicché la maggior parte degli italiani afferma di viaggiare in coppia o con la famiglia, mentre solo una minoranza sceglierà gli amici come compagni di viaggio.
Ma dove si mangia meglio secondo gli italiani? La risposta è inequivocabile: la Sicilia si aggiudica il primo posto assoluto, seguita da Puglia e Toscana. Un riconoscimento che premia la ricchezza e la varietà della cucina regionale italiana, e che conferma quanto il cibo sia un elemento centrale nell’esperienza di viaggio.
Se la vacanza è sempre più un viaggio nel gusto, anche la scelta del ristorante diventa un momento cruciale. Gli italiani si dimostrano fedeli alla tradizione: l’87% cerca cucina tipica e autentica, preferendo piatti legati al territorio e alle sue eccellenze. La location “instagrammabile” conta poco: solo il 5% sceglie il ristorante per la sua fotogenia social, a conferma che la sostanza vince sulla forma.
Le recensioni online sono il vero punto di riferimento per la scelta (60%), seguite da foto e menù (21%) e dai consigli di amici e parenti (15%). Influencer e social network ricoprono un ruolo marginale, a conferma di come la ricerca della qualità e dell’autenticità sia ancora il vero motore delle scelte gastronomiche, più dei trend digitali.