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Ricerca, lotta alle malattie e ruolo del vignaiolo nel Manifesto del vino sano, pulito e giusto

A WineNews, dalla Slow Wine Fair organizzata da BolognaFiere e Slow Food, Giancarlo Gariglio, coordinatore Internazionale Slow Wine Coalition

Il “Manifesto del vino buono, pulito e giusto” prende forma e sostanza, con gli esperti del mondo enoico che riempiono di senso ed obiettivi pratici i suoi tre pilastri: sostenibilità ambientale, tutela del paesaggio e ruolo sociale e umano del vignaiolo, dalla necessità di abbattere l’uso dei fungicidi al ruolo del viticoltore, il primo attore, e primo difensore, del paesaggio rurale, passando per la formazione professionale ed il giusto rapporto contrattuale dei dipendenti, come racconta Giancarlo Gariglio, coordinatore Internazionale Slow Wine Coalition.

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