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Silvano Follador, Docg Valdobbiadene Superiore di Cartizze Brut Nature 2016

Vendemmia: 2016
Uvaggio: Glera
Bottiglie prodotte: 3.500
Prezzo allo scaffale: € 24,00
Azienda: Silvano Follador Azienda Agricola
Proprietà: Silvano e Alberta Follador
Enologo: Silvano e Alberta Follador

Che sia il prodotto del momento è innegabile: visti anche i numeri consolidati, sia del mercato interno, che quando riferiti all’export. Con tutto ciò che ne consegue, per il diffusissimo Prosecco, anche quando talvolta ci si imbatte in esemplari su cui è facile calare la mannaia impietosa della critica: magari a causa dei grandi numeri o del basso costo all’origine. Volendo però operare una disamina che tenga conto anche degli esponenti migliori, non sarà così difficile trovare produttori di qualità felicemente radicati e, come nel caso di Silvano e Alberta Follador, nemmeno vincolati a quantità imponenti. Il loro ambito di produzione è situato nell’apice qualitativo della denominazione: quella Valdobbiadene, ormai conosciuta in tutto il globo terracqueo, che i titolari sanno valorizzare costantemente al meglio, praticando oltretutto un’agricoltura sensibilissima verso il patrimonio naturale circostante e foriera da sempre di ottimi risultati. Il Nature, da metodo classico, è emblematico dei caratteri della Glera: fiori bianchi, mela, agrumi, note erbacee e bocca fresca, sapida, asciutta ed elegante. Di beva irresistibile pur se lontano dagli stilemi più abusati del panorama trevigiano, solitamente fatto di ammiccamenti organolettici, marcato residuo zuccherino, richiami ai frutti esotici e toni fin troppo morbidi e immediati: di facile effetto e dal mercato ormai spalancato.

 

(Fabio Turchetti)

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