L'espresso

Uve carsiche ... Delle rocce calcaree del Carso viticolo si torna talvolta a parlare a proposito di vini bianchi quali Vitovska e Malvasia, ma raramente si dà notizia dei rossi locali da uva terrano. Eppure, il Terrano si rivela all’occorrenza anche rosso fragrante, dinamico e versatile negli abbinamenti. Tra gli interpreti che hanno saputo redimerne l’acidità per metterla al servizio dell’espressione del frutto, Beniamino Zidarich è quello che riesce a proporre un Terreno succoso e ben contrastato. In enoteca intorno ai 20 euro.