L'espresso

Collio di razza … Il lavoro delle commissioni di controllo sulle Doc andrebbe ripensato da capo. Nel Collio Goriziano, ad esempio, un produttore come Damjan Podversic, con vigneti di ribolla, tocai e malvasia in alcune delle aree più vocate dell’intera denominazione, si è visto rifiutare il riconoscimento della Doc per una presunta difformità di parametri convenzionali. Assurdo. Il riflesso color ruggine del Kaplja Bianco 2002, come i suoi profumi di rosmarino ed erbe amare e il suo gusto sapido e quasi tannico possiedono al contrario tutte le vibrazioni di un Collio di razza. Intorno ai 20 euro.