L'espresso

Una carica di bollicine ... Non è facile trovare aziende spumantistiche capaci di spunti interessanti sia nel metodo Charmat che in quello classico. Tra loro la cantina Bellenda: accanto ai due Prosecco di conegliano Valdobbiadene 2005, il Brut San Fermo e l’Extra Dry Miraval (sugli 8 euro), dalla componente minerale dai toni idrocarburici, il Brut Ventun Luglio 2001, “il blanc de blancs” di struttura e grinta. In mezzo la novità: il Prosecco Brut S. C. 1931, la cui rifermentazione in bottiglia amplifica il carattere varietale. Sui 13 euro.