Corriere Della Sera / Magazine

Salco Evoluzione 2001 (Salcheto, Montepulciano) ... Sei anni di affinamento e un’etichetta d’autore per una bottiglia d’origini nobili... Eleganza e morbidezza hanno sempre contraddistinto i vini dell’azienda Salcheto (tel. 0578.799031 e www.salcheto.it) a Montepulciano, Siena, non a caso culla del Vino Nobile di Montepulciano. Per la proprietà, Lavinia e Michele Manelli, è quasi un dogma proporre vini morbidi ed eleganti, mai banali però, con una personalità spiccata ma mai violenta. Bella la storia che ci raccontano attraverso le 9 mila bottiglie di Salco Evoluzione 2001, sei anni di affinamento in botte che giustificano il termine Evoluzione. Salco come riserva nata da una vigna di mezzo ettaro, un fazzoletto, che pareva finita e che invece aveva ancora un futuro da raccontare, l’uva del Prugnolo gentile comunemente chiamata Salco.
Di selezione in selezione, gli ettari a fine XX secolo diventeranno due e il loro frutto è questo Salco Evoluzione che porta l’etichetta di Ciccio Tramontano, artista napoletano che nobilita il millesimo 2001 con un tratto primordiale e come tale carico di significati profondi.