L'espresso

Rosso speziato ... La querelle che oggi anima i dibattiti degli appassionati è tra i sostenitori dei vini “moderni” e i patiti di quelli “estremi”, intesi come prodotto che rinuncia alla totalità o quasi delle conquiste della tecnica, recuperando metodi di vinificazione antichi. Ma esistono buoni e cattivi vini in entrambe le categorie. Parteggiare acriticamente per una delle due fazioni diminuisce l’indipendenza del giudizio critico. Un buon vino moderno è il Grilli di Testamatta (tel. 055 597222), rosso piacevolmente speziato, ampio, ricco di frutto. Sui 16 euro.