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Coppa, pancetta, salame e tortelli ‘con la coda’ ... Piacenza... I tesori enogastronomici sono i tre grandi salumi: coppa, pancetta e salame. Tutti Dop. Pregiati anche i formaggi: il Grana Padano Dop e il Provolone Valpadana Dop. Il piatto tipico è ‘pisarei e fasò’, gli gnocchetti che si servono con un sugo di fagioli. Oltre ai classici anolini (piccoli cappelletti in brodo) di stracotto, unaltra specialità sono i ‘tortelli con la coda’, a forma di caramella e ripieni di erbette e ricotta. Fra i secondi ecco la coppa arrosto e la ‘picula ad cavai’, carne trita di cavallo. Tutti accompagnati da vini tipici della zona come il bianco Ortrugo e il rosso Gutturnio, solo per citarne alcuni.