La Repubblica

Il mio vino … Siamo a Velletri, in quella zona nota ai più come Castelli Romani, qui l’industriale tedesco Anton F. Bijrner nel 2004 decide di investire nell’acquisto di quattro grandi tenute abbandonate, ispirato nella scelta dalla moglie italiana e ulteriormente convinto dalle caratteristiche del territorio: zona collinare, terreno vulcanico generoso, brezza marina costante, proveniente dal Tirreno distante solo 25 km. L’investimento è enorme: si espiantano del tutto i tendoni di Trebbiano e Malvasia per impiantare oltre 50 ettari di vigne ad alta densità, privilegiando i vitigni internazionali a bacca rossa. Nulla è lasciato al caso: l’orientamento dei filari, la fitodepurazione delle acque per l’impianto di irrigazione a goccia, il diserbo e le potature, l’installazione di stazioni meteorologiche nei vigneti, con l’obiettivo di ottenere prodotti di altissima qualità. Lo stesso rigore viene applicato in cantina dove vige la regola di non avere fretta, per cui i vini non vengono commercializzati finché non si decide che sono pronti, nella loro forma migliore. Un protocollo severo che si traduce in successo quasi immediato, oggi l’azienda è saldamente affermata ai vertici qualitativi italiani. Il Cabernet Franc della linea Ars Magna è il prodotto di punta, frutto di un vitigno per niente facile qui si esprime con grande equilibrio. Dal rosso rubino brillante del calice salgono profumi ampi ed eleganti di susine e fragole mature, poi note delicate di spezie dolci, con una scia balsamica. Al palato offre la stessa eleganza, mostrando tannini vellutati, viva freschezza e un’ottima morbidezza, in equilibrio perfetto. Cabernet Franc Ars Magna 2013 Uve: Cabernet Franc 100% - Gr. 14% € 125 prezzo medio in enoteca Omina Romana Via Fontana La Parata, 75 - 00049 Velletri (Rm) Tel. 06.96430193