CORRIERE DELLA SERA

Vinitaly, empori con bottiglie di qualità per battere la crisi. La cantina diventa outlet Ora il vino copia la moda. L’idea: etichette a prezzi ribassati. I puristi: si rovina il mercato ... Ma la ristorazione ha preso le sue contromisure. Secondo un’inchiesta condotta dal sito Internet Winenews.it , i ristoratori di alta gamma hanno rinunciato alle enciclopediche carte dei vini con centinaia di referenze e bottiglie dal prezzo mostruoso. Hanno ridotto il numero di etichette in lista per proporre carte dei vini più snelle, con ricarichi più ragionevoli. Per vendere e non per collezionare.