Affari & Finanza / La Repubblica

Le scatolette firmate dello chef... La cantina marchigiana Umani Ronchi distribuirà le specialità gastronomiche in scatoletta create dallo chef pluristellato Moreno Cedroni, de "La Madonnina del Pescatore" a Senigallia: insolite marmellate, come prugne e zenzero o fragole e timo; prodotti ittici, come le seppie con piselli o la trippa di coda di rospo in umido, e una linea di innovativi "salumi" di pesce, preparati con particolari procedimenti di salatura e affumicatura,come la bresaola di tonno o di pesce spada. Finora si potevano gustare solo a Senigallia. Un nuovo business del food&wine che ha fatto storcere il naso a molti critici, ma destinato a fare lievitare i fatturati dei due partner.