Allo scoccare della mezzanotte, il mondo stapperà 500 milioni di bottiglie di spumante italiano

Allo scoccare della mezzanotte, nel mondo si stapperanno 500 milioni di bottiglie di spumante italiano, un record storico per i brindisi made in Italy all’estero grazie all’aumento del 6% sul 2017. A dirlo per il Capodanno 2018 è la Coldiretti, che sottolinea come a fine anno le esportazioni raggiungeranno per la prima volta un valore superiore a 1,5 miliardi (+13%), sulla base delle previsioni sui dati Istat. Un primato dell’Italia nei calici, ma anche nel piatto, visto che accanto ai vini e spumanti, si registra un record all’export anche per panettoni, formaggi, salumi, tortellini, cappelletti, cotechini ma anche caviale made in Italy, che solo per il periodo di Natale supera i 3,4 miliardi di euro, in aumento dell’1%. In Italia? Saranno 68 milioni le bottiglie di spumante che si stapperanno stasera (+3% sul 2017), con 9 italiani su 10 (91%) che non rinunciano a fare un brindisi made in Italy, secondo un’indagine Ixè, sulla spinta anche dell’andamento positivo della produzione stimato tra il +10 e il +15% sulla vendemmia molto scarsa dello scorso anno, e che dovrebbe attestarsi attorno ai 700 milioni di bottiglie, con in testa il Prosecco seguito da Asti e Franciacorta. In calo, invece, la spesa per il Cenone: 82 euro in media a famiglia, a -7% sul 2017, con più di 2 italiani su 3 (68%) che saranno a casa, propria o di parenti e amici, ed il resto suddiviso tra ristoranti, trattorie, pizzerie, pub e agriturismi. Ma sarà comunque un trionfo di prodotti tipici, dalle lenticchie a cotechino e zampone, al classico pescato.
I consumatori più appassionati di bollicine italiane all’estero sono gli inglesi che non sembrano essere stati scoraggiati dalla Brexit e sono nel 2018 il primo mercato di sbocco delle spumante italiano con le vendite che fanno registrare un aumento del 5%, di gran lunga davanti agli Stati Uniti dove comunque si rileva un balzo del 13%, mentre in posizione più defilata sul podio si trova la Germania con una crescita del 6%. Nella classifica delle bollicine italiane preferite nel mondo ci sono tra gli altri il Prosecco, l’Asti e il Franciacorta che ormai sfidano alla pari il prestigioso Champagne francese, tanto che proprio sul mercato transalpino si registra una crescita record delle vendite del 21%. Ma lo spumante italiano, aggiunge la Coldiretti, piace anche a Putin, visto l’incremento del 21% in Russia nonostante le tensioni e i problemi causati dal perdurare dell’embargo su una serie di prodotti agroalimentari made in Italy. E un aumento in doppia cifra si riscontra anche in Giappone, con +18%. Tra i prodotti, ad essere richiesti, continua la Coldiretti, sono anche il caviale made in Italy, che fa segnare una crescita boom sui mercati internazionali con un +39%, e i dolci nazionali come panettoni, altri prodotti della pasticceria tipica delle feste, in aumento dell’1% in valore. Aumento a doppia cifra (+12%) per le paste farcite tradizionali del periodo freddo, come tortellini. In salita anche la domanda di formaggi italiani che fanno registrare un aumento in valore delle esportazioni del 4%, così come quella di prosciutti, cotechini e salumi (+1%).
Accanto allo spumante, nella tavolata di Capodanno, attorno alla quale siederanno in media 8 persone, ci saranno lenticchie presenti nell’86% dei menu, come quelle del Castelluccio di Norcia Igp, le più celebri, ma anche di S.Stefano di Sessanio (Abruzzo), di Valle agricola (Campania), di Onano, Rascino e Ventotene (Lazio), Molisane (Molise), di Altamura (Puglia), di Villalba, Leonforte, Ustica e Pantelleria (Sicilia) o di Colfiorito (Umbria). Quindi, cotechino e zampone presenti in crescita sul 72% delle tavole, con la Coldiretti che stima che saranno serviti 6 milioni di chili, visto che nelle festività si consuma il 90% del totale della produzione nazionale che è in gran parte certificata come Cotechino e Zampone di Modena Igp. Sulle tavole per le feste è forte anche la presenza del pesce nazionale a partire da alici, vongole, sogliole, triglie e seppie con, conclude Coldiretti, il 58% degli italiani che assaggerà il salmone arrivato dall’estero, appena l’11% si permetterà le ostriche e l’8% il caviale spesso però di produzione nazionale che viene anche esportata.