Corriere Della Sera / Io Donna

La scheda di Gelasio Gaetani d’Aragona (l’intenditore) ... Il produttore è Giovanni Negri. Ex segretario dei radicali, un giorno dice a Pannella che il vino è meglio che la politica e che anche i radicali finiranno a traghettare il peggio del peggio per fronteggiare l’ancora peggio. Oggi Giovanni è un uomo felice. La collina dove è prodotto (450 m) è la più alta nelle terre del Barolo. La vigna è dunque esposta a svariati sbalzi di temperatura fra il giorno e la notte ma, grazie a questo, la maturazione è lenta e il vino che ne scaturisce è di razza ed eleganza assoluta. Composto di uve Nebbiolo al 100 per cento. Al colore è rubino brillante. Al naso: delicato, timido, etereo, vinoso, si apre lentamente per dare spazio alla viola, al ginger e alla vaniglia. Al gusto riflette il suo terroir, è fino ma diviene nervoso, astringente e poi quasi morbido e suadente, caldo antico, confortante. Ottimo con cacciagione rossa e carni accompagnate con salse antiche e mielose. Prezzo: da 26 €.

Barolo Serradenari 2003 DOCG, 13 gradi

Azienda Serradenari

La Morra (Cuneo)