Corriere Della Sera Magazine

Dom Ruinart Rosè 1990 ... Anche per la Ruinart, la più antica maison di champagne (data di fondazione 1729) c'è lo zampino di un monaco, il benedittino Dom Thierry Ruinart, che applica al neonato vino della gioia le regole del commercio nel campo dei tessuti. Era quella la specializzazione di una famiglia che oggi ricordiamo per bollicine di straordinaria eleganza e per la passione verso le uve Chardonnay e Pinot Noir. Arriva l'estate e la "R" di Ruinart la celebra con due "rosati" a tutto pasto: il primo, il Ruinart Rosè Cuvèe, è perfetto come aperitivo e ha una vena vegetale, molto fresca e profumata. Il Dom Ruinart Rosè Millesimato 1990, invece, Chardonnay con una punta di pinot nero vinificato in rosa, è uno champagne di struttura robusta, che regge il piccione e si esalta con una fumata di Avana. Naturalmente, all'aperto ...
Autore: Luisa Acciarri