Corriere Della Sera / Magazine

Cellarius Rosé 2002 Berlucchi (Borgognato). Ovvero, come ti metto in bottiglia il meglio delle bollicine di tre terre ... In Italia le tre zone vocate per le bollicine di qualità (champagne per i cugini francesi) sono la Franciacorta, l’Oltrepò Pavese e il Trentino. L’azienda Guido Berlucchi (tel. 030/984331 e www.berlucchi.it) a Borgognato, Brescia, le racchiude tutte e tre nel Berlucchi Cellarius Rosé 2002, millesimo a tutto pasto che sprigiona eleganza e carattere. Uvaggio, da manuale, di Pinot Nero e di Chardonnay, le cui uve arrivano dda vigneti Doc in zone di alta vocazione della Franciacorta, del Trentino (con riferimento a Lavis) e dell’Oltrepò, in particolare Casteggio. Dietro a questo spumante c’è una sfida: dimostrare che il Metodo Classico rosé è per tutti, e non più solo un vino gentile, per palati femminili.