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Corriere Della Sera / Magazine

Gewurztraimer Kastelaz ... Vino affascinante: color oro puro, con aroma di rose e note speziate. Da provare... Non potremo mai sapere se Elena Walch, nata architetto, avrebbe conosciuto l’universo del vino da protagonista, se nel 1985 non avesse sposato Werner Walch, figlio di una storica famiglia di produttori di vino. Le si aprì tutto un altro mondo che, con una sapiente gestione e un’intelligente lungimiranza, ha innalzato di qualità facendo sì che i vini di casa dessero il meglio di sé tra il lago di Caldaro e il paesino di Termeno, a pochi chilometri da Bolzano, sede della cantina. Nelle bottiglie firmate da Elena (tel. 0471.860172 e www.elenawalch.com) troviamo da una parte Chardonnay e Cabernet Sauvignon e dall’altra le massime tipicità altoatesine. Come il Gewurztraminer Kastelaz, affascinante già dal colore: oro puro. E poi intensi e marcati aromi floreali, di rose per la precisione, con suadenti note speziate. Da gustare piacevolmente fresco, con uno strepitoso gorgonzola naturale e in buona compagnia.
Autore: Luisa Acciarri

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