Corriere Della Sera / Magazine

Sole (Fattoria dei Rarbi, Scansano) ... Vini dell’Alta Maremma. Che prendono il sapore dal sole e dal mare. Perfetti per il cinghiale… li sole è vita, il Sole è pure un vino, un uvaggio di Sangiovese con una spruzzata di Merlot, 85/15 le percentuali per il Morellino di Scansano della Fattoria dei Barbi (tel. 0577.841111, www.fattoriadeibarbi.net), che, grazie al titolare Stefano Cinelli Colombini, da Montalcino si è allargata verso Scansano, su colline a 250 metri sul mar Tirreno. Brunello e Morellino: splendidi nomi per cavalli purosangue, perfetti anche per vini di razza, di quelli che si bevono per la loro personalità senza mai stancarti.
Con il Morellino di Scansano Il Sole, si è voluto creare un rosso che fosse compagno perfetto per le carni rosse e il cinghiale e nello stesso tempo una mezza bestemmia perché capace di non uccidere ricette di pesce, ricche di aromi e intingoli pomodorosi. Il tutto grazie a un ottimo equilibrio tra una struttura importante, una fresca acidità e tannini morbidi per nulla aggressivi. Inconfondibile al naso il profumo di frutta a bacca nera, mirtilli e more, che strega ogni sorso di più.