Corriere Della Sera / Magazine

L’uva sangiovese, che in Toscana da sempre è adatta a produrre grandi vini, in Romagna invece dava luogo a bottiglie mediocri, magari oneste, ma senza slanci. Negli ultimi anni la situazione è cambiata. Così un vino dì Castel San Pietro (Bologna) ha sbaragliato nella sua categoria i concorrenti al concorso londinese International wine and spirit competition, aggiudicandosi il Trophy 2007. È il Tauleto 2003 prodotto da Umberto Cesari, uvaggio al 90% di sangiovese grosso e al 10 di bursona longanesi, invecchiato in barrique per 2 anni. Bouquet complesso di frutti di bosco, sapore ampio e leggermente speziato. Una manna su arrosti e brasati. Tel. 051 940234