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Corriere Della Sera / Sette

Bere ... Quando l’Amarone raggiunge i 60°... Appartengono a uno stile che ormai va per la maggiore: quello delle grappe da vinacce (in sostanza, le bucce rimaste dopo la fermentazione) di grandi vini. Come, per esempio, il Barolo o il Brunello. E l’Amarone della Valpolicella: due produttori, due interpretazioni. Bottega con Alexander Platinum ha creato un’acquavite bianca, intensa, morbida, leggermente speziata e a pieno grado (60°) che può essere assaporata meglio diluendola con acqua o ghiaccio (tel. 0438 4067; www.alexander.it). Diversa l’interpretazione di Bonollo con la sua Grappa of Amarone: invecchiata in barrique, ha colore dorato, è morbida, equilibrata, e ricorda un po’ certi Cognac di pregio così apprezzati nella vecchia Inghilterra (tel. 049 9000023; www.bonollo.it).

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