Corriere Della Sera / Sette

Etichette in fiera ... Vini biodinamici nel rispetto dell’ambiente, basse gradazioni e bottiglie personalizzate. Ecco le ultime tendenze del Vinitaly, da giovedì a Verona... Brindisi d’inizio per la 44ª edizione del Vinitaly, che si apre a Verona giovedì prossimo (fino al 12 aprile). Saranno 7 i Paesi e 13 le città del mondo rappresentati in una mostra che spera di bissare le 151mila presenze dell’edizione passata. Tante le novità che arriveranno nei nostri calici. “In Italia, stanno andando molto bene le bottiglie personalizzate, in particolare i vini biodinamici, realizzati rispettando l’ambiente e con materie prime non contaminate da pesticidi e additivi”, spiega Giovanni Buoso, sommelier de La Corte di Pogliano Milanese, ristorante associato ai Giovani Ristoratori d’Europa. Tra le etichette in mostra a Verona, Barone Pizzini annuncerà infatti la dicitura Residuo Zero (no diserbanti, concimi e pesticidi di sintesi) per tutta la sua gamma, frutto dell’esperienza in Franciacorta e della sperimentazione nelle Marche, in particolare per il suo ultimo nato, lo spumante Perlugo. “Altra tendenza è la bassa gradazione e concentrazione dei vini”, continua Buoso. Per Contadi Castaldi la bottiglia di punta è Franciacorta Satén, di uve Chardonnay, dal profumo di biancospino, pane, mandorla, litchi, con note balsamiche di anice, mentuccia e persino zucchero filato. Ma non solo. Oggi piacciono molto i rosé, come il Moma Rosé di Umberto Cesari, azienda vinicola di Castel San Pietro in Emilia-Romagna con un 70% di uve Sangiovese e un 30% di Merlot, adatto per aperitivo, antipasti a base di pesce e sformati di verdure. Dall’antipasto si passa poi al dessert e al digestivo: “I vini da dolce e le grappe sono una peculiarità italiana”, conclude il sommelier. E, dato che anche l’occhio vuole la sua parte, da segnalare la Grappa Riserva Privata di Distilleria Bottega che si è aggiudicata il premio “Etichetta d’Oro”, in occasione dell’International Packaging Competition di Vinitaly 2010, grazie alla sua bottiglia a base quadrata e all’astuccio in cartone rigido.