Corriere Della Sera

La scalata alla bottiglia: gli americani amano sempre di più il buon bere, fino all'eccesso ... Alcuni esempi: a New York il maitre del "In Vino Veritas", la cui lista propone 1400 vini di ogni parte del mondo, consiglia di consultare prima di arrivare al locale la lista su Internet ... c'è poi chi ha trasformato la cantina in uno show: a Las Vegas, la sala di Aureole è sovrastata da una struttura di metallo e vetro che contiene migliaia di bottiglie: quando un cliente ordina il vino, uno degli addetti, in uniforme nera da rocciatore (battezzati "angeli del vino"), lo va a prendere scalando la struttura con l'aiuto di corde .... i ristoratori in Usa, in media, dicono gli esperti, hanno dei ricarichi del 300% ... i profitti più cospicui vengono comunque dalla vendita del vino in bicchiere