Corriere Della Sera

Trucioli di rovere nei vini ... Vino invecchiato con trucioli di rovere anziché nelle tradizionali (e costose) barrique. L’obiettivo è ridurre i costi e competere con i viticoltori americani, sudafricani, sudamericani e australiani dove l’invecchiamento con i trucioli è comunemente usato. In Europa sarà possibile fra tre o quattro mesi, quando la Commissione europea e il Wto si saranno accordati sulle norme di etichettatura. Ogni Stato membro potrà decidere in quale categoria di vini autorizzare questo invecchiamento. L’Italia lo permetterà solo sui vini da tavola, e lo vieterà alle denominazioni di origine. Contraria Confagricoltura: «L’impiego dei trucioli danneggia gravemente i produttori che vogliono utilizzare tecniche tradizionali». E la Cia: «Prima che venga adottata qualsiasi definitiva decisione comunitaria, ci sia indicazione sul metodo utilizzato per invecchiare il vino».