Corriere Della Sera

Vino, trucioli per invecchiarlo. L’Europa ha dato il via libera ... Bruxelles - L’Europa apre ai trucioli, o meglio all’uso di frammenti di legno di quercia per invecchiare il proprio vino. L’Italia ha già indicato che consentirà la pratica dei trucioli solo per i vini da tavola, ma non è ancora chiaro cosa faranno gli altri partner europei. Il consumatore avrà comunque sempre la sicurezza, per i vini Italiani doc, che l’aroma e il colore intenso saranno sempre frutto del tradizionale invecchiamento in “barrique”, cioè nelle botti di rovere, e non per l’aggiunta di trucioli di quercia. Gli esperti della Ue sottolineano che il loro utilizzo permetterà ai viticoltori europei di competere ad armi pari con i produttori che ricorrono comunemente al trucioli di quercia.