Corriere Della Sera

Svolta per il Brunello: analisi per garantirlo ... Primo in Italia il Consorzio del Brunello di Montalcino introdurrà tecnologie e metodi analitici a tutela del DOCG del Brunello. Costituirà un comitato o gruppo di tutela di cui faranno parte lo stesso Consorzio, il ministero dell’Agricoltura, e la Camera di Commercio. “Una svolta epocale”: così il Consorzio definisce le decisioni assunte ieri. Saranno garantite quattro priorità: la purezza del Sangiovese ne Brunello; la conformità delle tecniche vitivinicole dalla vigna alla produzione; l’affinamento tradizionale in legno; la tipicità e l’origine del vino in termini territoriali.