Corriere Della Sera

Le mie bottiglie (quasi) perfette ... Il degustatore Maroni... “Trendy oggi, big domani”. È lo stand (con 20 produttori selezionati) affidato dal Vinitaly a Luca Maroni: analista sensoriale, degustatore professionista, autore ed editore indipendente dell’Annuario dei migliori vini italiani (18ª edizione). Per inciso, il suo metodo di degustazione si è guadagnato una voce nell’Enciclopedia nella Treccani. Tanto onore. Come mai? “Semplice - risponde -. Non è un mistero che sono l’unico a valutare i vini secondo parametri dichiarati, scientifici e analiticamente rilevabili in laboratorio”. Sono tre e Maroni li indica, spiegandoli: “La consistenza. Cioè quanto un vino è ricco di sostanze diverse dall’acqua. L’equilibrio; tanto morbido quanto acido-amaro. L’integrità, ossia quanto è stato bravo il produttore a trasformare tecnicamente ed ecologicamente il tesoro contenuto nel frutto raccolto, l’uva”. Maroni, inoltre, sostiene che non esiste il vino perfetto. Sicché il suo punteggio massimo attribuito alle bottiglie è 99/99. “Il massimo di ogni singolo parametro - precisa - 33”. Talent scout nel mondo del vino (“non seguo la logica della fama dei produttori”), Luca Maroni si vanta di aver lanciato vignaioli sconosciuti. “Successivamente, altri critici che non avevano preso in considerazione certe etichette si sono accodati al mio giudizio” nota. Qualche esempio di vini ottimi scoperti dalla sua analisi sensoriale? “Idem dei Feudi di San Gregorio (Campania), l’Harmonium di Firriato (Sicilia), il Lagrein di Lageder (Alto Adige)”. Al Vinitaly, Maroni promette altri fuochi d’artificio con la presentazione dei produttori di vini di alta qualità. Che, se non oggi, sicuramente domani “saranno famosi”.


Al top ... Ecco le eccellenze segnalate dall’Annuario dei migliori vini italiani”.

Rossi. Primitivo di Manduria Sessantanni 2006, Feudi di San Marzano (voto: 98 punti);

Bianchi. Donnaluce Lazio Bianco 2008, Poggio Le Volpi (voto: 98 punti);

Rosati. Merlot Unico Rosato 2008, Tenuta Ulisse (voto: 93 punti);

Dolci. Picolit 2006, Livio Felluga (voto: 97 punti);

Spumante rosso. Lambrusco Marcello, Ariola (voto: 97 punti);

Spumante bianco. Aquila Reale 2002, Cesarini Sforza Spumanti (voto: 88 punti)