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Corriere Della Sera

Alla maniera degli antichi romani “I nostri sforzi hanno un solo obiettivo: la qualità”. Così Gloria Midolini, sull’azienda di famiglia che produce vini, conosciuta anche per un grande aceto. L’Asperum nasce più di 40 anni fa a Manzano, Friuli orientale, dalla passione di suo padre Lino Midolini che si rifà all’antica tradizione dei romani di Aquileia di cuocere e invecchiare il mosto d’uva in botti di legno. Tre le tipologie proposte a seconda dell’invecchiamento: Asperum V, confezione rossa, 5 anni (250 ml, io euro); Asperum W, confezione verde, 12-15 anni (250ml, euro) e Asperum, confezione arancione, 30 anni (zoo ml, 85 euro). La balsameria è diventata la più grande del mondo con circa 2.400 botticelle, come ha confermato il Guinness dei primati 1998.

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