Corriere Della Sera

SanPa, l’enologo superstar e quel semplice Aulente ... Dopo le dimissioni di Andrea Muccioli, da 16 anni alla guida della comunità di San Patrignano, tocca ora ai vari responsabili dei settori continuare le attività, compresa quella ricca di soddisfazioni del vino: il timone resta a Mario Monaco, uno dei tanti cx ragazzi accolti da Vincenzo Muccioli (“Se riesci in vigna, riesci nella vita”, era uno dei motti del patriarca). In cantina il superconsulente è Riccardo Cotarella, umbro, uno dei più noti enologi d’Europa. Dai cento ettari di viti sulle colline di Coniano nascono vini, come l’Avi e il Montepirolo, da anni premiati da guide e enocnitici. L’etichetta di base è l’Aulente rosso, un Sangiovese in purezza, che nella vendemmia 2009 ha raggiunto i 14 gradi. Vinificato alla toscana, con passaggio in botte. Un vino semplice, prodotto in 200 mila bottiglie, color rosso rubino, distante dalle ruvidezze di certi rossi "importanti".