Corriere Della Sera

Il cavatappi per bere il vino senza aprire la bottiglia ... Arriva in Europa... Come gustare il vino di una bottiglia senza aprirla? L’enigma è stato risolto un anno fa dal medico californiano Greg Lambrecht, che quando sua moglie era incinta e quindi non poteva bere si era trovato a finire da solo, o a buttare via, 11 vino delle bottiglie aperte. Lambrecht ha inventato il sistema Coravin: all’apparenza una specie di cavatappi supertecnologico, è un apparecchio capace di infilare una cannula molto sottile nella bottiglia, attraverso il tappo di sughero; viene iniettato il gas argon, che impedisce l’ingresso dell’ossigeno, e poi pompato 11 vino nel bicchiere. Una volta tolto l’apparecchio, il tappo di sughero riprende la sua forma iniziale, e la bottiglia può essere riposta in cantina. Dopo il successo negli Stati Uniti, in queste settimane il sistema Coravin verrà distribuito anche in Europa grazie a un nuovo quartiere generale della società stabilito ad Amsterdam.