Corriere Della Sera

Marco e Pierpaolo, friulani e maestri di potatura delle viti ... La potatura delle viti è una pratica necessaria per la corretta manutenzione delle vigne, e richiede professionalità. Sono troppi gli addetti improvvisati che le aziende agricole utilizzano pagandoli poco, non sapendo che una tecnica sbagliata porta alla morte precoce delle viti. Partendo da questa constatazione Marco Simonit e Pierpaolo Sirch, friulani, hanno dato vita alla prima Scuola italiana cli potatura, un centro permanente di formazione, in collaborazione con importanti centri di ricerca. Hanno così creato una nuova figura, il tutor di potatura, offrendo possibilità dì lavoro ai giovani nell’agricoltura moderna. Simonit e Sirch coordinano oggi il lavoro di alcune decine di consulenti specializzati nel formare i nuovi potatori presso i produttori divino (sono oltre 130 in Italia e nel mondo quelli che li utilizzano, fra cui le leggende dello champagne, come Moet & Chandon e Chateau La Tour).