D / La Repubblica Delle Donne

Santo bio ... Il fiore all’occhiello dell’azienda toscana Poggio Terralba è il Vin Santo da uve Trebbiano e San Colombano da coltivazione biologica. Qui il “vino del vescovo e della cattedrale” vanta una lunga tradizione, ma questa è una delle produzioni limitate più pregiate: fermentazione in piccole botti di legno per tre, cinque anni. Solo su prenotazione, si può anche pernottare in una dependance con quattro posti letto. Azienda Agricola Poggio Terralba, San Miniato (Pisa), tel. 335/7652151, www.poggioterralba.it