D / La Repubblica

… Wine Not?... À la carte… Una carta di vini dealcolizzati, bianco, rosso, rosé e spumanti dolci o brut: al Bliss di Genova (blissblissbliss.com, tel. 010.3106391), locale vegetariano, è bandito l’alcol, e i no-wine sono una scelta ideologica da abbinare a veg-piatti. Le bottiglie si possono anche comprare, in sede o per telefono. Rete responsabile È iniziata la fase del bere moderato. La riprova? Tanti, e nuovi, i siti che invitano al consumo consapevole di alcol. Beviresponsabile.net è un portale a cura di Assobirra che invita a osservare i limiti alla guida, sul lavoro e in gravidanza, mentre wineinmoderation.eu ha lanciato un programma europeo low-alcohol che raggruppa alcuni viticoltori. “No alla repressione, sì all’educazione, per una cultura del bere responsabile”: Francois Mauss, ideatore del Villa d’Este Wine Symposium: si parlerà di bicchieri soft, fino al 31/10...