ENOGASTRONOMIA: GIOVANI CUOCHI CALABRESI PER GLI EMIRATI ARABI

Dai prossimi mesi sulle barche più lussuose del mondo lavoreranno cuochi calabresi: sono i ragazzi che avranno superato il corso di alta formazione per chef di bordo, organizzato da Promuovi Italia, società di proprietà dell’Enit che lavora alle strette dipendenze del nuovo Ministero del Turismo.

“Questo corso di alta formazione per chef di bordo - dice Montera - è un progetto su cui noi puntiamo molto e che è stato condiviso dal Ministro del Turismo, Michela Vittoria Brambilla”.

Il direttore generale di Promuovi Italia Montera spiega che “nessuna politica turistica seria - continua Montera - potrà più prescindere da questi meccanismi di selezione del nostro personale, ma tutto questo vale ancora di più in Regioni come la Calabria o la Sicilia o la stessa Puglia, dove il turismo rimane fonte di reddito privilegiato. A queste figure così altamente specialistiche - conclude Montera - come può esserlo uno chef di bordo sono interessati i grandi mercati internazionali, soprattutto gli Emirati Arabi che guardano al made in Italy e alla nostra tradizione con un’attenzione che deve riempierci di orgoglio nazionale”.

Il corso si terrà all’Isola d’Elba: i partecipanti avranno modo di specializzare le proprie competenze sia in aula che in cucine professionali e affronteranno materie quali la sicurezza a bordo, i menu per la navigazione, caratteristiche tecniche delle imbarcazioni, lingua inglese, galateo di bordo, le “rotte del gusto”, ossia i menu tipici delle regioni toccate durante la navigazione. Ai giovani cuochi è riconosciuta una borsa lavoro mensile, l’alloggio, un’indennità sostitutiva di mensa, il rimborso dei costi per i trasporti pubblici locali ed a lungo raggio, la copertura assicurativa (Inail e Rct) e l’assistenza di tutor didattico-organizzativi.