I Viaggi Di Repubblica

Speciale Sardegna: "Giacomo Tachis, i vigneti della Sardegna sono una ricchezza" ... "La Sardegna delle viti ? Una miniera a cielo aperto. Lo scrivevano gli esperti già agli inizi del Novecento: è l'unica terra che può fare a meno dei vitigni internazionali. Peccato che i politici, negli anni passati, non abbiano prestato attenzione alla vitivinicoltura di qualità. Se ci fosse sdtata la cultura del vino, oggi, la Sardegna sarebbe forse la miglior terra enoica del mondo". Parla Giacomo Tachis, professore all'Università di Pisa, enologo di fama internazionale e creatore anche in terra sarda di alcune bottiglie di prestigio mondiale ... "Se la Sardegna sarà in grado di mettere in valore le sue peculiarità potrà superare in qualità anche la Sicilia puntando sugli autoctoni. E quando dico questo penso al fatto che i vini delle isole sono in potenza i migliori perchè la vite ha più luce, ha più impronta minerale e è baciata dal vento del mare" ... I vini del Sole: Vermentino (che è una docg), che in Gallura, ha la sua massima espressione, e Carignano, che nel Sulcis e nel Campidano, dà il meglio di sè ... L'innovazione tecnologica portata avanti dalla cantine sociale in Sardegna hanno avuto un ruolo decisivo: alcune di queste sono arrivate a primati di qualità assoluti ...