I Viaggi Di Repubblica

Calici in alto - Quel Sangiovese un po’ felliniano ... il Centro Studi Promotor, che opera in sintonia con il Salone del Vino, ha monitorato il mercato delle enoteche. E’ uscito che il Sangiovese di Romagna è al decimo posto tra i vini più acquistati. Merito di una ritrovata qualità. E di una forte impronta di terroir. I sangiovesi di oggi – molto abbassati nelle rese, quasi tutti affinati in legno – si distinguono tra le varie zone di coltivazione: da quelli di ampio bouquet in alta collina, a quelle di struttura piena in pianura. Hanno –rispetto ai toscani – tannini più pronunciati e forse una inferiore carica polifenolica, ma si riscattano puntando sulla freschezza ... Le aziende: Stefano Ferrucci (Castiglion Bolognese), Dei Donà (Forlì), La Berta (Brisighella), La Zerbina (Faenza) San Patrignano (Coriano) ...