I Viaggi Di Repubblica

Nel caldo Vinsanto gocce di ospitalità ... Il Vinsanto è in Toscana e nell’aretino in particolare il vino dolce che si riserva, secolarmente, alla festa e all’ospite. E non c’è casa che non abbia conservato il caratello per maturarlo, il misurino per centellinarlo, il graticcio per appassir l’uva ... Il Vinsanto nasce da uve antiche. La base è trebbiano toscano a cui si aggiungono malvasia bianca e di Candia, talvolta San Colombano. Solo l’Occhio di Pernice – straordinario Vinsanto di lunghissimo affinamento – è fatto con uva a bacca rossa ...
Il Vinsanto è un grande vino da fine pasto, da meditazione. Splendido con dolci secchi, amici veri ...

Le aziende: Mario Baldetti (Terontola), Villa La Selva (Bucine), Santa Vittoria (Foiano della Chiana), Avignonesi (Valliano), Petrolo (Mercatale), Borgo Iesolana (Bucine)