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Calici in alto - Toscana, un Chianti da custodire nel caveau ... Si discute spesso se gli investimenti venuti da fuori abbiano o meno intaccato l’identità chiantigiana. Una cosa è certa: senza alcune iniezioni di capitali questo terroir da vino avrebbe fatto molta fatica a tenere il passo dell’evoluzione mondiale dell’enologia. E invece oggi il Chianti si presenta con i vigneti complessivamente rinnovati, con nuovi cloni di sangiovese che hanno dato grandi risultati con un’immagine forte. Una cantina che porta nel mondo questa immagine è senza dubbio “Campanelle” che ha festeggiato nei mesi scorsi il quarto di secolo di attività sotto le insegne del gruppo americano Sherwood (grandi alberghi e Oriente Express per capire) che l’ha rilevata dal precedente proprietario, Rossetti, rimasto però a condurre l’azienda secondo i criteri chiantigiani. E per celebrare questa ricorrenza è stato inaugurato un caveau scavato nella roccia dove vengono custodite in affinamento le bottiglie più prestigiose. Come, ad esempio, il blend di varie annate che ha dato origine alla bottiglia celebrativa “25 anni”. L’impronta di questa cantina è di guardare sì ai vitigni internazionali, ma anche all’esaltazione degli autoctoni. Quindi grande Sangiovese, ma anche malvasia nera e canaiolo. Tra i bianchi domina ovviamente lo chardonnay. Si avverte molto l’impronta di terroir in questi vini che sono assai concentrati con un lavoro evidente della barrique. Vini che confermano ancora di più che il Chianti è tornato ad essere un territorio d’eccellenza.

Capannelle (tel. 0577/74511) è una cantina modello nel cuore del Chianti. Unisce tradizione e moderne tecnologie di produzione.

50&50 - Il Sangiovese lo mette Capannelle, il Merlot lo mette Avignonesi. Nasce così il 50&50 supertuscan di successo internazionale. Euro 75.

25 - Per celebrare il quarto di secolo delle cantine ecco il “25” cuvée delle migliori annate di un vino sangiovese-cabernet elegante e pieno. Capannelle. Euro 55

Solare - Dall’incontro di sangiovese e malvasia nasce il Solare, vino di forte intensità, pieno riconoscibile e personale. Assai elegante. Capannelle. Euro 47

Chardonnay - Il Chianti si sente, come terroir, molto anche in questo chardonnay che è sì pieno e grosso ma anche molto minerale. Capannelle. Euro 35