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La rivincita della Malvasia puntinata… Elio Papi, titolare della Tenuta Le Quinte, è tra i promotori della rivalutazione della Malvasia puntinata, il vitigno laziale protagonista di Virtù Romane, un’etichetta che nel tempo ha ottenuto molti riconoscimenti. E’ ora in commercio l’anno 2004: Malvasia puntinata per il 60%, con Bovino, Bellone e Trebbiano giallo. Le Quinte lo consiglia in abbinamento con frittata di cipolle nuove o con scampi e crostacei alla griglia. Altra etichetta di putna, la Rasa di Mormorata, blend di Merlot, Montepulciano e Cesanese. Ottimo il rapporto qualità-prezzo. Tenuta Le Quinte, via delle Marmorelle 91, Montecompatri (Rm), tel. 06/9438756