Il Giornale / Style

Barolo Chinato, dalle Langhe a Hollywood ... Il Barolo Chinato di Giuseppe Cappellano, prodotto a Serralunga d’Alba da una ricetta di famiglia del 1895, è uno dei pochi di alto livello. È ottimo nei pomeriggi estivi, tra una pagina di Fenoglio e un film di Nikita Michalkov (su tutti, “Schiava d’amore”), quando la ricetta vuole che se ne versi un goccio in un doppio tumbler di acqua tonica e ghiaccio. Ma c’è chi l’ha usato, eroicamente, al posto del vermut per un Martini cocktail memorabile: dalle Langhe a Hollywood in un sol bicchiere.