Bolle romane - "Il primo spumante rifermentato è stato prodotto dai Romani 2000 anni fa. Dom Perignon, il monaco che secondo i francesi inventò il processo di spumantizzazione, in realtà non sarebbe mai esistito". Così Mario Fregoni, docente di viticoltura di Piacenza in un convegno a Trento alle Cantine Ferrari
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