Il Giornale

Jacopo Biondi Santi (la famiglia che ha inventato il Brunello) lancia le microzone: "il comprensorio di produzione di produzione del Brunello è molto esteso e presenta numerose varietà di microclima. A seconda dei luoghi, di conseguenza, corrispondono uve completamente differenti. Alla Tenuta Il Greppo, il vino ha una maggiore acidità totale e la sua evoluzione richiede pazienza: cosi non accade ad ovest ed a sud, dove il Brunello, rispetto la nostro, trova il suo equilibrio con un evidente anticipio". E dunque naturale realizzare le microzone, applicando a ciascuna di essere uno specifico disciplinare di produzione. In Francia, lo avrebbero già fatto. Ci sarebbero grandi vantaggi per la valorizzazione dei terroir e l'esaltazione della spiccata vocazione di Montalcino e ognuno si assumerebbe le proprie responsabilità".