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Allegrini 2018

Il Giornale

Grandi vini dolci ... Sarà quel che sarà, il fatto è che oggi i vini dolci (passiti, vendemmie tardive ...) vivono un tempo felice. Nel tour italiano iniziamo con un Vinsanto ... Avignonesi ne firma uno molto particolare "Occhio di Pernice" (uve di prugnolo gentile) ... da meditazione ... anche il prezzo oltre 120 euro. Cambiamo zona e capitolo, con un Passito di Pantelleria doc ... in lingue araba è "Ben Rye", tesoro di Donnafugata ... azienda che possiede, grazie agli studi del professor Mario Fregoni, piante di Zibibbo ultra-ottantenni ... Da meditazione, ma si sposa bene anche con dolci alla frutta o formaggi piccanti .... Abbinamento anche con formnaggi per Arkezia, muffato di San Sisto della Fazi Battaglia ... Quindi il Picolit di Livio Felluga Riserva 1998 (45 euro). Possibili abbinamenti: formaggi saporiti, piccanti e erborinati o pasticceria secca. Scrive il produttore: "audace con le ostriche". Se lo dice lui va sperimentato ...

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